深圳白癜风医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_6172017.html新时期黔南精神
追赶
领先
跨越
黔南日报记者 文/刘雪红 周道来 图/李庆红
在9月23日下午举行的茶高端论坛上，百余名中外茶界知名专家齐聚都匀，以茶为主题，分析世界茶产业发展现状和中国茶叶发展前景，分享茶行业发展经验，探讨茶叶未来发展方向和机会。就“都匀毛尖如何引领黔茶出山”这一主题，对贵州茶产业发展中存在的问题进行解惑释疑，为都匀毛尖茶产业的健康可持续发展出谋划策。
马努扎·佩雷斯
国际茶业委员会执行主席
我们都知道，气候变化给世界茶产业所带来的影响。在过去的几年中，我们唯一经历的变化其实是茶产业的持续增长，即便在去年全球增长缓慢的情况下，中国依旧是增长的主力。五年前，全球茶叶总产量增长率为24%，相较于十年前增长了50%。首先最显著的增长便来自中国，其次是印度，越南和肯尼亚。尽管这种消费在一步步发展，但产大于销的现象仍然逐渐显现。
贵州茶具有“香高、鲜、嫩、浓、醇”等品质特点，尤其是以都匀毛尖茶为代表的贵州茶，品种优良、品质卓越、品牌响亮，发展潜力巨大。希望贵州省持续加快茶产业发展，与全球茶人携手，为世界提供更多优质的有机品质的贵州茶产品，希望黔南州充分依托都匀毛尖国际茶人会等活动载体，加大都匀毛尖茶品牌的宣传力度和国际茶叶市场的开拓。
王庆
中国茶叶流通协会常务副会长
黔南应加强消费引导与宣传力度，创新交易方式，在“请进来”的同时积极“走出去”，搞好产销结合，激发市场活力，解决销售通道，打响黔南茶的“金色名片”。鼓励企业顺应市场变化，由数量型向效益型转变，由生产型向营销型转变，适时调整产品品类结构，适当压缩高端礼品茶的生产规模，生产更多亲民、实惠、环保型产品，增强茶品创新对消费内生动力的促进。倡导传统销售模式与电商模式的结合，充分利用、谨慎选择互联网交易平台，实现经营效益最大化。
黔南具有得天独厚的风景资源、民族资源，融合茶文化资源后，将形成茶叶“多彩名片”。适逢我国旅游消费持续升温的良好契机，加快发展休闲农业和乡村旅游，除促进产品销售，提升产业收益外，更可让茶农参与其中，实现共同发展。
袁仁国
贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事长 贵州茅台酒股份有限公司董事长
茶和酒都是中国人情感的重要载体，客来之时茶为贵，客走之时酒为先，茅台酒与毛尖茶，都是中国知名度较高的民族品牌，都是贵州的瑰宝。
贵州自古以来盛产茶和酒，其中毛尖茶被定为国茶，茅台酒被定为国酒。毛尖茶产于云贵高原低纬度、高海拔、多云雾、无污染的好山水地区，茅台酒产于赤河流域，赤水河生物物种丰富，生态环境保护良好。毛尖茶与茅台酒都有着许多相同点，也有许多不同之处，但茶和酒都是贵州的重要产业，在全省经济社会发展中具有重要作用。
茶和酒都要走绿色发展之路，毛尖茶和茅台酒都是健康饮品、绿色产品。毛尖茶和茅台酒要走互联互通的共赢之路，推进贵州“酒+茶”合作新模式，凝聚互动活力，挖掘合作潜力，拓展合作空间，依托互联网和大数据实现互利共赢。
江用文
中国农业科学院茶叶研究所副所长 研究员 中国茶叶学会理事长
扩大都匀毛尖的市场竞争力，必须坚持：品质优是前提，品牌强是关键。都匀毛尖走出贵州，其品质特点应满足目标市场消费者的要求。如果都匀毛尖安全不可靠，品质不优、不稳，就无法打造品牌。展示都匀毛尖的品质特点，实现都匀毛尖安全、优质、稳定，必须具有完善的标准体系，包括都匀毛尖产品标准、生产技术规程、加工技术规程、检验检测方法等。企业要根据市场需求，健全质量管理体系，加强全员、全过程质量管理。
要对都匀毛尖作好品牌定位，将产品的独特性植入消费者心中。比如品类定位、加工工艺定位、功能定位、档次定位、消费者定位等。可优先从茶叶外形、香气、滋味、功能等特性进行挖掘、提炼，以形美诱人，以香高悦人，以味爽留人，以功能服人。
陈右人
台湾大学园艺暨景观系教授 博士
葡萄酒与茶叶皆是世界重要饮料。两种性质不同的饮料，其实在种植、生产、制造、行销、文化以及品评也有类似之处。
从分级包装制度分析，法国实行原产地控制命名制度，即AOC制度。以地区划分为基础，限定品种、种植方式、酿酒法等，有系统的层层分级。但AOC分级不代表品质的好坏，仅有最高端的列级法定产品是经过评分级的酒庄。
台湾的优良茶比赛、产地标章以及茶叶生产履历各为独立的分级方式，比如优良茶比赛，各特色茶区主办，茶农缴茶样，经过感官品评分级后包装，由农会收购或者回茶农自销。产地标章是确认生产来源，确认茶叶卫生与安全，简单感官品评，取得标章。生产履历，是指生产、加工、运销等各阶段都有记录验证。
都匀毛尖是贵州的共通品牌或区域品牌，可以将AOC体系融入茶六级产业建设：一级产业——生产事业符合消费者需求。都匀毛尖茶具有的名气，配合认证系统与安全条件，创造中国大陆最优质产品；二级产业——建立完成产销链；三级产业——结合文化、历史、休闲、观光与旅游，成为世界级的茶产业园区。
何士光
贵州省作协原主席 茶文化学者
没有一个像中华民族一样，把茶的制作、饮用和最深刻的领悟联在一起。大家经常会说禅茶、茶道、茶中有茶，那什么是“禅”呢？“禅”是生命中一种本质的、真相的、深入的体验和感悟，而这种感悟在中华民族之中经常与茶联在一起。
有一个修行的人，去向一位法师请教什么叫“禅”。法师没有回答他，便给他斟了一杯茶，然后把杯子掺满。他觉得法师没有回答就继续问，法师继续拿着茶壶往他的杯中斟茶，杯子再也装不下了，法师也把“禅”讲完了。
空杯子才能装茶，如果这只杯子装满了，就什么也装不下了。这个杯子就好比我们的心灵，我们的心灵如果是空的，就能往里面装东西，如果是满的，就像这只杯子装满茶以后，什么也装不下了。所以老子在道德经里说：有之以为利，无之以为用。指的便是杯子里装满茶，我们可以饮用，这是有利，如果我们的杯子里总是满的，那杯子还有用吗？
我们的心要像杯子一样保持空灵的状态，不能被填满，这样你就会成为一个自在的人，甘苦自身味，浓淡总相宜。
王旭烽
浙江农林大学茶文化学院院长 教授
都匀毛尖的生长环境，让都匀毛尖的生态成为竞争优势，它可以称为“世界上最干净的茶”。
都匀毛尖品牌宣传，必须要有一个清晰的文化符号，而不是信号。比如，都匀毛尖是毛主席唯一钦定的茶名，这个唯一性，就是都匀毛尖的独特性，是不可替代的。这就是都匀毛尖的卖点。
大数据时代到来，贵州两大百年品牌茅台酒和都匀毛尖能否撑控得住，实现机遇共享？
宋宝安
中国工程院院士 贵州大学教授 博士生导师
茶树病虫害是贵州茶产业发展面临的挑战。
近年来，我们与贵茶公司等22家企业产学研通力合作，在都匀、湄潭等地建立16个绿色防控示范基地，集成天敌生物防控、生物药剂防控、物理防控、生态农艺防控等综合防控技术，应用示范全面到位，防控规范。综合防效大于85%，茶叶质量达到欧盟标准。形成一套以“生态为根、农艺为本、化学防控为辅助”的绿色防治技术规范措施，突破了茶树病虫害绿色防控技术瓶颈。
叶羽晴川
中国知名茶文化学者
大家都记得普洱茶曾经很热，年的时候绷盘。专家觉得炒作很糟糕，其实，它在中国是一个很好的学习教材。特别经泡，能消磨时间。
相比普洱茶，绿茶不经泡。那么，贵州茶走出去的定位是什么，目标消费者是哪些人，我们有没有分析过？在冲泡的时候，有没有给消费者带来冲泡的愉悦和把玩的空间？办公室冲泡，能在很短的时间完成一杯美仑美奂的品饮，不会对你的工作造成任何困扰。
茶不仅只是一个产品，它是我们的精神寄托，是我们的生活方式。我希望通过都匀毛尖、贵州茶、中国茶把它传播出去。
来源：黔南日报
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