俗话说老百姓的开门七件事就是“柴米油盐酱醋茶”，茶在中国起源，经过时间的洗礼，以发展成为以茶艺、茶道为形的茶文化。
茶树最初在四川出现，秦国灭蜀后随秦人传入中原，然后传遍世界，现在4大产茶国是中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡。
茶汉代时作为一种蔬菜食用，三国、两晋开始有喝茶的习气，在唐代开始盛行，并影响到周围的国家，唐时的陆羽写了一本《茶经》，系统介绍茶的历史、饮用方法及茶具的介绍，后世将陆羽视为“茶圣”。
唐代的制茶工艺是蒸煮，宋代开始有煎炒，蒸煮的茶味很苦，所以唐时喝茶是要加调味料的，直到明朝，因为朱元璋觉得蒸煮太过闹劳民伤财，才废蒸为炒，现在是炒散青茶为主流。
11世纪，西藏的牧民需要茶来解除食物的油腻，茶通过穿越青藏高原的茶马古道传入西藏。17世纪，又通过海路贸易通道传到欧洲，尤其是英国，现在的英国是世界第一大的茶叶进口国。
根据制作工艺的不同，茶分为不发酵茶，如绿茶；轻发酵、微发酵茶，黄茶、白茶：半发酵茶，青茶（乌龙茶）：全发酵茶，红茶：后发酵茶，黑茶。
在时间的长河中，经过历史的沉淀，产生了许多名茶，每一种名茶几乎都有一个故事在流传。10大名茶的说法亦有许多版本，比较多人认可的是洞庭碧螺春（绿茶），清朝贡茶，特供，西湖龙井（绿茶），清朝贡茶，黄山毛峰（绿茶），清朝贡茶，六安瓜片（绿茶），普洱茶金瓜（绿茶），清朝贡茶，太平猴魁（绿茶），都匀毛尖（绿茶），明朝贡茶，毛泽东命名，特供，信阳毛尖（绿茶），唐朝贡茶，君山银针（黄茶），清朝贡茶，安溪铁观音（青茶），祁门红茶（红茶）十种。
每一种茶背后都有一个故事，比如洞庭碧螺春，洞庭碧螺春产于江苏太湖的东西洞庭山，这里气候温和、冬暖夏凉、空气清新、云雾缭绕，有茶树生长得天独厚的地理条件，加上后天精心的制作工艺，形成了它独有的品质。它名字的由来有个故事，说是在洞庭山的碧螺峰石壁上有几棵野茶树，每年茶叶成熟时老百姓就会进山采茶，有时茶筐装满了，采茶的少女就把再采的茶叶放入胸口的衣襟里，茶叶受到体温的加热而发出阵阵诱人的茶香，少女们惊奇地称为“吓煞人香”，以后这种茶就叫吓煞人。康熙南行的时候来到洞庭山，当地巡抚购买这种茶献给康熙饮用，康熙喝后赞叹不已，将之定为贡茶，但吓煞人的名字不够优雅，于是康熙赐名“碧螺春”。中华人民共和国建立后，政府指定为人民大会堂专用茶。
茶又叫茗，加入花草可以称花茶，加入奶叫奶茶，还有粥茶及茶叶蛋。茶有多种化学成分，其中的多酚类化合物、黄酮类化合物、氨基酸、维生素等等对人体有极好修复、保健作用，常喝茶有延年益寿、补气养身、凝神养脑的作用，品一杯茗，读一段书，听一首好听的音乐，和三两好友抵足而谈，思考思考人生，何尝不是一件优雅的事！