正在播放《绿茶·贵州·都匀毛尖》
都匀
毛尖
名优绿茶
都匀毛尖，中国十大名茶之一。年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。都匀毛尖产于黔南布依族自治州州府都匀一带。创制于明清年间，年恢复生产，为历史名茶。
都匀毛尖选用当地的苔茶良种，该品种具有发芽早、芽叶肥壮、茸毫多、持嫩性强、内含物成分丰富的特性，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。
都匀毛尖茶以1芽1叶初展鲜叶为原料，清明前后开采。
制茶工艺:杀青、锅揉、搓团提毫、焙干等4道工序。“三绿透三*"是都匀毛尖的特色，即干茶色泽绿中带*，汤色绿中透*，叶底绿中显*。
品质特点为:外形条索紧卷似螺、绿润显毫，色泽隐绿，外形匀整；汤色*绿清澈，香气清纯高长，滋味鲜醇回甜；叶底*绿明亮。
据传都匀毛尖在明代已作为“贡茶”,都匀毛尖茶：原产境内团山*河，史称*河毛尖茶。该茶在明代已为贡茶敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。
出自《都匀市志》（贵州人民出版社年4月）
年在巴拿马万国食品博览会上曾获优质奖。
年被商业部评为全国名茶。
年在全国首届食品博览会上获金。
年国家质检总局批准都匀毛尖茶实行原产地域保护。
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都匀毛尖的命名
年，担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬于团山乡乡长罗雍、谭修凯等人将茶送给毛主席品尝。不久，茶农社收到来自中共中央办公厅的回信，信件下部附有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。”
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/02/22
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