今年3月6日全国两会期间，贵州省委书记孙志刚向全国两会代表推介贵州茶，他说：“贵州是全国茶叶面积最大的省份，是全国茶叶质量最好的省份之一，没有污染。如果大家要喝没有污染的茶就到贵州来。”孙志刚书记的一番话，让从事30年茶行业的我倍感振奋、信心满怀。
本文作者正在制作都匀毛尖（编辑注）
作为茶树原产地核心地带，早在万年前，贵州就已经有了茶树生长，而黔南在贵州最靠近北纬25°的地带，孕育出了家喻户晓的都匀毛尖茶，此茶吸山水之灵气，采日月之精华，成就了黔南少数民族地区好山好水好气候的精粹。年的全国两会期间，习近平总书记在参加贵州代表团审议时就曾两次点赞都匀毛尖茶，并作出了"对于都匀毛尖茶，希望你们把品牌打出去"的重要指示。随后，贵州省委、省*府高层推动，顶层设计，提出了大力实施黔茶品牌战略，重点支持以"都匀毛尖"为代表的"三绿一红"品牌发展，建设茶叶强省，于是茶产业成为了贵州省农业第一产业。
近年来，贵州省紧扣生态优势，坚持把茶产业作为绿色产业、富民产业、朝阳产业来重点打造，将"绿水青山变成了金山银山"，茶产业迅猛发展，茶园面积连续六年居全国首位。而黔南州，也借着这股东风，加大力度发展茶产业。目前，全州茶园面积发展到。8万亩（其中投产茶园。09万亩），年，实现茶叶产量4。06万吨、产值63。84亿元。茶产业成为了助推脱贫攻坚、决胜全面小康以及实施乡村振兴战略的典型范例。全州人民正满怀豪情，向产茶大州跨步前行。作为土生土长的黔南人，作为首批"中国制茶大师"，作为都匀毛尖茶的"把关者"，我深知自己的责任和使命。发展茶产业，不仅要建基地、扩规模、强加工、拓市场，还得牢牢守住发展和生态两条底线，真正为世人奉上一杯绿色生态的干净茶。
黔南州地处贵州省中南部、苗岭山脉南侧，平均海拨米，年平均气温16℃。这里山峦叠绕，常年被温润的白雾包裹，都匀毛尖茶在这里生长，从这里走向世界。俗话说"高山云雾出好茶"，黔南"低纬度、高海拔、寡日照、多云雾"的环境，使都匀毛尖茶在中国茶业界享有六个"最好"的美誉：在中国绿茶产地中海拔最高、降水最均匀、云雾最多、气候最温和、产区森林覆盖率最高、生态环境最好和生物多样性最丰富。在此生态圣地生产出来的都匀毛尖茶氨基酸、茶多酚等平均含量均高于国家绿茶标准。
都匀高寨水库茶园
早在十年前，都匀毛尖茶就以其纯天然、无污染的绿色品质，冲破欧盟设置的余项农残检测"绿色壁垒"，成功进入欧盟市场，向世界亮出了绿色茶、生态茶、健康茶、安全茶的身份。都匀毛尖茶作为贵州茶中最响亮的一张名片之一，享有百年品牌史，曾于年获巴拿马万国博览会金奖；年，被评为"中国十大名茶"；年荣获"上海世博十大名茶"；年，荣获中国茶叶区域品牌价值十强；年又荣获全国绿色农业十佳茶叶地标品牌，成为贵州唯一入选的茶叶品牌，是当之无愧的贵州第一茶。
品牌的打造来之不易，近年来，在茶叶市场总体趋于饱和的情况下，都匀毛尖茶却逆势上扬，不断涌入名茶前列，离不开全州茶农对茶叶质量安全的重视。"干净"是都匀毛尖茶产业发展的底线，质量安全一旦出问题，辛苦打造出来的百年品牌就可能毁于一旦。为此，黔南州委、州*府高度重视茶叶质量安全问题，要求全州茶农凝聚一心，在思想上高度警惕，在行动上高度重视，全力保护好"都匀毛尖"这块金字招牌，打造零污染茶园和干净茶。通过大力推进"三品一标"、欧标茶园、雨林联盟认证茶园建设进程，实施绿色防控、执法联动等措施，从加强市场农药管理，到强化茶园基地督促，再到茶叶加工厂环境卫生监督，最后到茶叶产品检测。加强对源头到过程再到结果的全程监管，让都匀毛尖茶的生产全过程都在干净、无污染的条件下进行，并建立起了"从茶园到茶杯"的全程质量追溯体系，确保都匀毛尖茶的农残检测始终为零，茶叶质量安全水平位居全国前列。目前，全州已创建10万余亩欧标茶出口示范区，年，茶叶出口额达1。32亿元。
近年来，贵州茶发展蒸蒸日上，都匀毛尖茶声名鹊起，一个最重要的原因，就是能够牢牢把握住"干净"这个底线，打出了都匀毛尖茶绿色、生态、健康、安全的理念，充分迎合了当前茶叶市场的消费需求。茶叶质量安全问题刻不容缓，黔南州委、州*府积极作为，严格监管，给广大消费者吃下了一颗定心丸，我们将铆足这股豪情干劲，在确保都匀毛尖"干净"的前提下，继续提升茶叶品质，做强产业链，努力将黔南州建成贵州省质量最优的茶叶原料基地，打造全国最大的毛尖茶都和最具影响力的茶旅融合示范区。抚今忆昔，既行既新，都匀毛尖茶将担当起引领"黔茶出山"的历史重任，带领黔茶"走出贵州、走向世界"。
时代放歌，茶香万里。在这春芽吐润、绿韵飘香之季，诚迓八方高朋，聚黔南宝地，同品都匀毛尖，共话千秋茶韵。
（作者系农业技术推广研究员，首批中国制茶大师。现任黔南州农业农村局副局长、黔南州茶叶产业发展管理办公室主任。）
编辑：周伟斌
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