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贵定县，贵州省黔南布依族苗族自治州的一个县，地处云贵高原东部的黔中山原中部，贵定距省会贵阳市60公里，龙洞堡机场50公里，州府都匀市70公里，凯里市90公里。是一个交通极为便利的一个县份，也是一个风景优美的度假胜地，更是一个美食遍地的天堂。
盘江狗肉，贵定县盘江镇的名食。每年冬季是其销售旺季，那时可见数十家狗肉店临街而立，场面颇为热闹。
云雾牛杂火锅，云雾牛杂火锅是云雾小有名气的特色小吃。招待客人、家庭聚会，牛杂火锅都是云雾人的首选。到云雾街上较有名气的酒家，只告诉老板一声吃牛杂，便围在桌旁吃瓜子喝茶聊。抽一支烟的功夫，店家就会端上一锅热气腾腾调好的汤，以及主菜、佐料、配菜、猪油等等，一应俱全。饭是云雾大米煮的，松软喷香；酒是云雾小锅米酒，味甘爽口，使你食欲顿开。
一锅香，特制的卤水，在炉子上煮上一锅，肉类和蔬菜经过卤水煮过，再配上折耳根和辣酱的配料，找上几个朋友围坐在炉子旁，点上几个小菜一起分享，可谓是冬天小吃首选。到贵定最怀恋的就数贵定金丰小区的平凡小吃店，还有盘江镇三五厂门岗的那家的一锅香，想想都流口水。
盘江冰脆酥李酥李属木本科植物，初春开花，春末挂果，盛夏成熟。酥李按皮色泽、脆度，分为青脆李（即酥李）、*腊李、珍珠李等多个品种，贵定县域内都有酥李种植，种植面积、产量，尤其以盘江镇较多。
贵定烧饼，贵定的烧饼很好吃，里面夹了肉末和辣味香肠。揉好面团到烤制，也就几分钟的时间，掌柜会右手握着一柄长长的火钳递进去，将那烤得*澄澄、香喷喷的烧饼一一请出来。顾客们早等不及了，把钱扔在烤炉上，拿起一个烧饼，“喳”的一声，就是一口，也不管烫不烫。
贵定洛北河角角鱼，贵定洛北河角角鱼是历史悠久、独具特色的饮食品牌。“洛北河角角鱼”是以火锅方式烹制而成，食用方法多为分麻辣火锅和酸辣火锅两种，具有鲜辣味美，具有鲜、香、嫩、滑等特点。
贵定牛肉米粉，雪白的粉、大颗的牛肉、碧绿的香葱和香菜，看那颜色就觉得舒服，使人胃口大开。吃起来真是质感十足，香滑可口。早上来上一碗可谓是幸福啊！
"贵定云雾贡茶"，以其"紧细、卷曲、显亳，匀整、绿润，汤色绿*清澈、香气嫩香、滋味鲜爽、回甘力强、叶底嫩匀、鲜活明亮"的高雅品质，备受海内外茶叶界专家及消费者的青睐，让品茗者品尝之后，沁人心脾，回味无穷，有益健康。国内著名茶学界审评专家沈培和欣然为其挥毫定为"茶中极品"。
好山好水好风光，这片热土无疑具有不可比拟的独特优势：得天独厚的交通区位、底蕴深厚的历史文化、多姿多彩的民族文化、堆锦集秀的旅游资源和丰富的地方特产……这里就是黔中佳地，醉美贵定。
来源：贵客礼好
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